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近代沈云沛發展生態農業的救國思想
發布時間:2019-11-20

  摘    要: 沈云沛是中國近代實業家、教育家,他堅持“實業救國”,歷經40年艱苦創業,興辦各類實業36個,是我國蘇北沿海灘涂開發的“拓荒者”。他創辦種植試驗場、樹藝公司,建立海贛墾牧公司,都是在科學實驗的基礎上,遵循自然規律,注意生態保護,循序漸進地實施。其所倡導的“物盡其用”和“人與自然和諧共生”的生態理念,始終貫穿“實業救國”,由此產生的生態效益和社會效益不可估量,對當今面臨的生態危機有借鑒作用。

  關鍵詞: 沈云沛; 實業救國; 生態農業觀;

  Abstract: Shen Yunpei is a modern industrialist and educator in China. He adheres to the principle of “saving the country by industry”. After 40 years of hard work and pioneering work, he has set up 36 industries of all kinds. He is a “pioneer” in the development of coastal beaches in northern Jiangsu province. He set up planting test ground, tree art company and Haigan Reclamation and Animal Husbandry Company. All of them follow the natural law, pay attention to ecological protection and implement it step by step on the basis of scientific experiments. The ecological concepts of “making the best use of everything” and “harmonious coexistence between man and nature” advocated by him run through the whole process of “saving the country by industry”. The resulting ecological and social benefits are immeasurable and can be used for reference in the current ecological crisis.

  Keyword: Shen Yunpei; saving the country by industry; ecological agriculture view;

  清末民初,外強入侵,朝政腐敗,民國肇基,政局動蕩,軍閥混戰,民不聊生,實為“三千年來未有之大變局時期”[1]1。自1894 年甲午戰爭與《馬關條約》簽訂以后,民族危機日益加深,國人進一步覺醒,挽救中華民族的呼聲一浪高過一浪,許多士紳開始“實業救國、設廠自救”。江蘇海州鄉賢沈云沛就是其中的杰出代表,他力主“謀實業以培天下之元氣”,并身體力行,充分利用當地自然資源,整合社會資源開展種植、紡織等實業,創辦海贛墾牧公司,改造荒灘發展農業,是我國蘇北沿海灘涂開發的“拓荒者”。

  沈云沛(1854—1918),字雨辰,號雨人,海州直隸州(今江蘇省連云港市海州區)人,進士及第,翰林編修,精通兵法,武藝超群,是中國近代實業家、教育家,隴海鐵路的奠基人。沈云沛曾任清朝郵傳部署理尚書,被清廷朝野稱為“端莊才萃”“人曰無雙”的“翹楚”,“篳路藍縷,開啟山林”的“商界嚆矢”。民國政府授予他最高勛章,大綬一等嘉禾章,全國排名第二的實業巨子。沈云沛對海州地區乃至蘇北近代工商業的發展,起著重大的推動作用,他是連云港市中心城區新浦的創建者,與南通張謇、贛榆許鼎霖,并稱“江北三大名流”[1]485。

  沈氏家族在海州地區聲名顯赫,多有造福桑梓之舉。海州在自然地理上位于魯中南丘陵與淮北平原的結合部,自南宋建炎二年(1128年),黃河奪淮南下入海,至咸豐五年(1855年)由山東利津入渤海,這700多年中,黃河給下游帶來數百億噸泥沙,致使江蘇東部海岸迅速淤積,以每十年一公里的速度向東延伸了50~70 公里,形成了遼闊的濱海平原[2]1。黃河奪淮入海,嚴重破壞了海州原有的沂沭水系,使海州“上承東省來源,下游逼臨海浦。每春夏之交,載植甫畢,橫流隨至,渺彌一片,不見阡陌”[3]。也正因為黃河奪淮使得海中島嶼云臺山與大陸相連,其中黑風口海峽沙淤成陸,南云臺山與錦屏山相連;五羊湖海峽消失,中云臺山、后云臺山與陸地相連[4]。海岸的東移和云臺山的成陸將原本有出海之利的海州城變成了內陸,“昔時海州城三面環海,三十年來,潮徙而東,灘田廣布,尚未可耕”[3]。因受海潮侵襲,海州的大片土地鹽堿化,土地荒蕪無人耕種,沈云沛祖父沈綬恩得到當地政府允諾,低價獲得5萬畝鹽堿地的墾荒權,開墾范圍覆蓋灌云、沭陽、東海、新沂等大部分地區。由于旱澇頻發,開墾的鹽堿地產量極低,小麥單產40~50斤/畝,災年絕收,佃戶拋荒時有發生。沈云沛經過深入調查,率先改革經營方式,首創“犁戶制”,建立堆房,主佃分配按5∶5分成,并采取“以工代賑”方式開渠“斥鹵”,改良土壤,幾年后劣地變良田,收成提高三成,犁戶們生活有所改善,出現了“農歌于畔、民舞于衢,樂有豐享……”的盛世景象,沈氏家族也積累了巨額財富,為其創辦實業打下基礎[1]81。沈云沛側重農業的“實業救國”實踐,能夠合理利用和保護自然資源,并在生產方式上因勢利導,兼顧各階層利益的種種努力,顯示出一種超越時代局限的農業生態觀。經由史料搜集和實地考察,大致可以厘清沈云沛“實業救國”的諸多舉措和核心理念,以及給海州地區農業發展帶來的觀念啟蒙。
 

近代沈云沛發展生態農業的救國思想
 

  一、興辦試驗場科學引種實驗

  自 1890年始,沈云沛先后投資49萬大洋在海州鴻門地區,利用荒灘亂崗,創辦占地1 600余畝的海州種植試驗場和鴻門果木試驗場(鴻門果園)。他選派技術人員到浙江、福建、湖南、江西、云南、山東、河北、河南等地考察,學習果樹、經濟作物栽培技術,并引進國內外優質苗木栽種,進行科學種植試驗:試種10萬株美國葡萄、蘋果、桃、梨等國外優質種苗;栽種10萬株梨、杏、棗、栗、水蜜桃、山楂等國內優質果苗;間種250萬株湖桑、苧麻、藍靛、煙草、花生、美國棉花等經濟作物;還特設玫瑰園,引進數十種玫瑰,以及牡丹、芍藥、桂花、臘梅、海棠、月季、凌霄等花卉(時稱“沈家花園”),一方面供游人參觀,另一方面用作釀酒原料。采取一系列先進管理技術統籌規劃、合理布局;不斷培育新品種充實果園;科學進行果樹間作物種植;實施病蟲害防治技術;科學排灌合理施肥等,幾年試驗“小試其端”,收獲頗豐。引用《農學報》及商部刊文:(1) 引種果樹成功:“中外果樹各計十萬株,雜種各果,已見利益。釀成各品果酒,外洋亦間有購買”;(2) 引種花生成功:“海屬舊無種者,榨油所需小種,取資鄰縣,其大中食品者,則自外洋灌入。乙未(1895)歲,由本場購置高沙田數千畝試種,值歲旱,產甚豐,隨增至3萬余畝……鄰田爭效之,產遂日旺”[1]96;(3) 引種棉花成功:“海屬舊無種者,土人咸謂土質不宜。戊戌歲雜考中外棉43種,遍試之,其蒿本名堿水棉,宜鹵質地;其大白毯,宜黑墳土”;(4) 引種藍靛成功:“海屬舊產大葉藍,色淡薄,又性畏水,故不多產。戊戌后,由本場購東洋小葉藍種,息頗豐而工費亦重,近年來除本地銷售外,間有出口……”;(5) 引種煙葉成功:“海屬舊產土葉,不堪外銷。嗣由本場購置福建、江西玉版、猴頭各種,產質甚良……”;(6) 種桑養蠶基本成功:“海屬舊產魯桑,無蠶者。乙未(1895)春,購栽湖桑250萬株,存活過半,嗣以接法推廣,歲增數十萬株。海、沭之交,土墳衍,產較良……已初見成效,收入近滿萬金”[5];(7) 引種苧麻失敗:“海屬舊無種者,戊戌歲購置瀏陽、廬陵種,即用該處工人試種,黑墳土畝收四十斤;黃土強半蛀根,其宜否尚無把握……”;(8) 引種甘蔗失敗:“海屬舊無種者。戊戌歲取江西種試種,歷數年,產皆不旺”[1]98。與此同時,對當地生產的大豆進行深加工:“海州產豆,尚無榨油工作,其油、餅率自山東來。然土法未良,多夾泥澤,故只銷內地,而他國無過問者。乙未(1895)歲,云霈就本地合資二十萬兩,開辦臨洪油餅場,參用石碾、引重各壓法,出餅如鏡面,逐漸銷售洋莊”[5]。大清商部對沈云沛創辦海州種植試驗場和鴻門果園的評價是:“其法錯中西而運以已意,務使水土之性質,與所樹之谷木之性質相吻合,故腴瘠之下無棄地”[5]。所有這些無不體現沈云沛因地制宜、物盡其用、注重水土保持的生態意識和求真務實的科學精神。

  海州種植試驗場引種國內外果樹、經濟作物獲得成功的同時,鴻門果園也推出了自己的創新產品。

  (一) 培育新種古安梨

  海州地區特有品種古安梨,外表金黃,葫蘆狀,個大皮薄,肉白多汁、核小滓少,味美甘甜,芳香獨特,深受海州地區人們喜愛。據《太平寰宇記》載:“梨有青梨、雪梨、黃香梨,以云臺山下所產最佳。”古安梨源于鴨梨,是當年沈云沛從河北引進鴨梨與當地黃香梨嫁接培育而成的新品種。古安梨豐產,無隔年結果現象,掛果可達千斤,被譽為“千斤黃梨樹”。古安梨培育成功后,作為光緒皇帝身邊“前席無儔”的高參,身兼農工商部侍郎的沈云沛利用職務之便進貢古安梨給光緒和慈禧品嘗并獲得贊賞,古安梨從此成為貢品。古安梨的盛產與味美得益于鴻門獨特的土壤環境,它地處海州西北的薔薇河畔,南有高橋河,北有馬河,西至張道口七里橋,東面靠近大海,海漲沙淤以及錦屏山麓長期的洪淤,形成一條數十公里的沙嶺地帶,經過沈云沛的挖河斥鹵,土壤逐漸肥沃,沙質土壤特別適合果樹生長,這也是沈云沛選擇鴻門作為果園和種植試驗場的目的。解放后洪門果園歸國家所有,1953年果樹面積484.4畝,產量33 257公斤,主產梨,占果樹面積86.4%,另外還有桃、山楂、葡萄等[6]87。1953年10月,鴻門果園全體員工精選兩箱古安梨(80斤/箱)寄給北京的毛澤東主席品嘗,中央辦公廳收到后,按毛主席批示進行回復:梨收到,今后不必再寄了。1954年洪門果園員工利用等外品梨熬制梨膏,11斤梨可制1斤梨膏,每斤梨膏售價新人民幣1.2元,至1982年停產;1965年果樹面積636畝,產量285噸;1975年果樹面積達到970畝,產量702.5噸,主栽樹種梨、蘋果、桃[6]87。1963年、1967年、1981年江蘇省農科院舉辦三屆優良品種評優會,鴻門果園生產的古安梨從170多個品種中脫穎而出,成為佼佼者;1989年9月份參加了在揚州舉行的省優質水果評比,古安梨獲“省優”產品稱號;1992年、1995年參加省農林廳舉辦的中晚熟水果評比,古安梨均獲省優質水果稱號。從此鴻門果園成為江蘇重要的梨產品出口基地和江蘇省果木實驗基地,2010年古安梨成功入選第二批連云港市非物質文化遺產名錄。沈云沛的遠見卓識和創造發明,澤被后世,造福海州。

  (二) 釀制海州玫瑰露

  海州玫瑰露是海州洪門沈云沛家族的甡泉槽坊專利產品,清末民初時期,海屬地區最時興的美酒。沈家“玫瑰露”的醇香令人難忘,成為筵席上的佳釀,享譽江蘇。其時沈家花園盛產玫瑰花,沈云沛匠心獨具,精選玫瑰園的紅玫瑰,用沈家槽坊祖傳制酒工藝釀制玫瑰露,成為海州鴻門果園的一大創新。其做法:以高粱為主料釀出白酒,再加入發酵的玫瑰花瓣二次釀制,制成的中低度酒,入口香醇,色澤艷麗呈玫瑰色,曰:“玫瑰露”。當地槽坊紛紛仿制,但“玫瑰露”一直被模仿,從未被超越。1915年,經過層層篩選的海州玫瑰露隨數萬件中國展品漂洋過海,參加在舊金山舉辦的巴拿馬國際博覽會,一舉奪得金獎,正如太史公言:“不鳴則已,一鳴驚人”。1938年日軍轟炸海州,甡泉槽坊厄運難逃,海州玫瑰露秘方從此失傳,如今玫瑰露的醇香只能留在海州老人們的記憶里,令人扼腕嘆息!

  二、開發荒山發展林業

  1897年7月,經江蘇省總督魏光濤片奏獲準,沈云沛謀劃多年的海州溥利樹藝公司掛牌成立,他“開啟山林”序幕就此拉開。沈云沛籌措白銀10萬兩開發錦屏山,置辦朐山山場,購買千萬株松樹、橡樹、板栗樹苗種植在長26里、寬15里的錦屏山麓;海州種植試驗場提供大量的優質果樹苗、經濟作物也間或栽種其中,大大降低山林開發成本。沈云沛在改造荒山時因勢利導,循序漸進,精心保護桃花澗等古跡的原始風貌,有效改善錦屏山的生態環境,體現其超前的生態觀。沈云沛在風景秀麗的錦屏山南坡桃花澗源頭處建立沈家祠堂和書院,供家族祭拜和沈氏子弟及近鄰子弟免費入學,故海州古城流行一句諺語“楊家花園謝家樓,沈老二(沈云沛)獨占南山頭”,真實地反映了海州地區“沈楊葛謝”四大家族的富足與奢華。大清商部頒文盛贊沈云沛:“治農海上,海濱斥鹵,又治朐麓,鴻門諸村坳為果木試驗場,亙二十里,彌望蔚然”[5]。光緒十六年(1890年),錦屏山南麓發現錳鐵礦,終因含量低無法開采,碰巧有礦工烤火取暖時意外發現礦石發熒光,沈云沛的六子沈蕃取樣到北京,化驗為含磷很高的礦石,于是改采磷礦石,1920年成立“錦屏礦物有限公司”,成為近代中國第一家開采磷礦石的公司。

  1939年3月,日軍占領海州,開始瘋狂掠奪磷礦石,據不完全統計:從1940年到1945年的6年間,日本侵略者在錦屏磷礦掠奪磷灰石約30萬噸[7]4。新中國成立后,海州錦屏磷礦被列為“一五”計劃建設工程,是國家重點建設的第一個大型國有磷礦。幾十年來錦屏磷礦為全國其他磷礦培養了大批科技人才,被稱為“中國化學礦山的搖籃”[7]4。沈云沛父子可謂是錦屏磷礦的開拓者和錦屏山的守護者,其開發荒山、綠化荒山“物盡其用”的生態理念值得研究,試想若無當年“又治朐麓”的“獨占”,又何得今日樹木蔥蘢的“南大山”?

  三、墾荒云臺山振興云霧茶

  從1711年(康熙五十年)黑風口海峽沙淤成陸,到1855年(咸豐五年)煙波浩淼的五羊湖消失,云臺山成陸時間不過百余年。云臺山成陸前面積約169平方公里,成陸后面積擴大到673平方公里,云臺山成陸面積擴大了4倍[8],形成諸如南云臺、中云臺、后云臺、五羊湖、宿城、花果山等多處荒山坡地。云臺山呈北陡南緩山勢,南、中、后云臺山逶迤相接,呈臺階狀,大小山頭157座,平均海拔500米,山峰陡峭,怪石嶙峋,幽深秀特,常冠云氣,這樣的地理地貌形成了云臺山光照充足、氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃、晝夜溫差大的氣候環境,非常適合茶樹生長和人工種植[4]。云臺山自古就是產茶圣地,歷史悠久,始于唐代,海州人就有“種茶之習”和“嗜茶之好”。在宋代,海州是著名產茶區和茶葉集散地,“天下之茶分六榷,而海州獨居其首”、“海州產茶之山以云臺為最”。在明代,據《云臺新志》記載:“宿城山曰:茶山。東起陶庵風門口,西至西山,數十里山場遍生茶樹。所產之茶,風味不減武夷,曰:云霧茶”[4]。明末清初的一場特殊寒流致使宿城山茶樹凍死無數,僅剩悟正庵旁二十八株茶樹,在寺廟僧侶的呵護下,每年只采制二、三斤精茶,“秘不示人”,云霧茶的生產走入低谷。

  1898年2月沈云需、宋治基等考察云臺山,按照《種茶法》選擇適宜種茶之地,“山中帶坡南向者為佳”,“凡分嶺不甚高之地,其土成斜坡,低處又為多水之者最合種茶”,“故多霧雨,茶得其美,不需肥料,歲才七次,由雨量多也”[9]。“云臺山盤回迂曲,斜坡平地,面面向陽,土性膏腴,星分奎婁,氣蒸云霧”[1]108。于是決定發展云霧茶,兼顧經濟林,走綜合開發之路。繼而宋治基、沈云沛等呈請朝廷批準開發云臺山,清光緒二十四年(1898)奏準成立“云臺樹藝公司”。 樹藝公司擬集資30萬元用于“購買機器,精制茶葉,以利外國銷市。照錫蘭用機器烘制,不惜工本,精益求精,務使茶葉尖嫩、色濃味厚,風行海外,挽回利權”[10]。沈云沛先期投資10萬元用于“開山鑿嶺,平治道涂,筑室成村”等基本設施,修葺花果山金牛頂的海曙樓為公司總部,共分八個管理處。作為大股東的徐紹垣、沈云沛后期注入資金12萬元,采取“以工代賑”形式實施大規模開山墾荒,栽種苗木,開發范圍南云臺山:南面從圍屏山到牯牛蛋,北面從十八盤到青峰頂,共68處3萬畝,由設在鳳凰崗、鳳凰坡、望海樓和唐王洞四個管理處統管;后云臺山:西到悟正庵北至大桅尖,南到留云嶺共20處2萬畝,由設在悟正庵、老君堂、蘇文頂、陶公庵四個管理處統管[1]109。在這88處5萬畝的荒山坡地間,種植茶樹800萬叢,栽種油桐、油茶、松、柏、杉、樟、橡等經濟林木1 400萬株,一時間出現萬畝茶園、億畝生態林的壯觀景象。但云臺樹藝公司的發展一波三折:籌措資金不到位,公司管理混亂,聘請技術人員困難,引進的1 400萬株苗木種植不得其法,成活僅有600萬株,加之“以工代賑”不力,資金出現虧空,南、中、后云臺山聯體開發停滯,云臺樹藝公司進退維谷。董事會討論撤換了總經理宋治基由沈云沛擔任,更名“云臺樹藝公司”為“云臺茶葉樹藝公司”。沈云沛及時向大清商部匯報云臺樹藝公司發展概況、取得成績及存在問題,商部刊文:“云臺茶葉樹藝公司,前由省紳宋治基倡議,集資三十萬元,經前江督劉坤一奏請試辦。嗣以種植未能合法,而股份亦未收齊,于今年(光緒丙午1906)春會商原舊股東,同意折讓并歸云沛,續招新股,足成三十萬,改良接辦”[1]113。借鑒海州溥利樹藝公司的成功經驗,接管后的云臺茶葉樹藝公司開發云臺山駕輕就熟。數年后,茶葉生產初具規模,精制的云霧茶,很快暢銷國內市場,并以質優價廉打入國際市場,曾在“南洋勸業會”上獲得金獎;經濟林木業已成林,并結籽產油,沈云沛又集資8萬元擴建臨洪油餅廠,生產茶油、桐油、柏油等,裝簍入船,由臨洪口入海,遠銷北上廣。農林開發獲得了豐厚利潤,將“當年凈得余利按拾陸成勻分”,“入股諸公凈得利拾成”[10]。自青年始,沈云沛就養成愛喝云霧茶的習慣,官宦京師,家人時常捎帶云霧茶,亦或贈送同僚分享,海州云霧茶的美名在京漸次傳開。宣統元年(1908)7月,山東濰坊縣長趙德涵申請修筑福濰鐵路,兩次派員攜明前云霧茶和金華火腿拜訪時任郵傳部署理尚書的沈云沛。身居要職在京為官20年的沈云沛一生秉持“唯以清白為始,除奉給之外,不收受任何非分錢財”的作風,這次破例收下云霧茶,可見沈云沛對海州云霧茶的偏愛。但經核實,修筑鐵路條件不具備,拒批趙德涵《稟筑福濰鐵路》申請,沈云沛公私分明,卻私情而持公義的性格一目了然。

  云臺茶葉樹藝公司從光緒二十四年(1898)開始籌辦到民國1929年宣告破產,歷經30年。期間開墾荒山5萬余畝,植樹造林數萬畝,使荒蕪千年的云臺山樹木蔥蘢,綠意盎然,特別使“僅存二十八株”云霧茶樹得以擴繁,沈云沛“人與自然和諧共生”的生態理念得以貫徹,百年來海州民眾受益良多。不幸的是1929年初夏,云臺山大村“扁擔會”的農民運動,砍伐焚燒茶樹、林木;1938年5月,日本轟炸云臺山三元宮,大片茶園毀于戰火;民國時期軍閥混戰,盜匪猖獗,茶農紛紛逃離家園,茶園隨之荒蕪。新中國成立后,成立國營云臺農場,建立大固、大村、宿城茶廠等一批茶企業,云霧茶生產又恢復往日輝煌。1980年,云霧茶以“條索緊圓、形狀似眉、鋒苗挺秀、綠潤顯毫、湯色清明、香高持久、滋味鮮濃、耐泡多汁、葉底勻整”等優點在江蘇省品茶會上與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶[11]。2010年“連云港云霧茶”成為國家地理標志商標。2012年6月,江蘇省第十五屆“陸羽杯”名特茶評比,南云臺林場“清妙”牌云霧茶獲特等獎;2012年美國世界茶博會名茶評優中連云港“花果紅”榮獲金獎;“猴鄉紅”紅茶在中國(上海)國際茶業博覽會上榮獲金獎[12]5。2013年3月連云港云霧茶成功入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄。2014年底,全市茶葉基地面積發展到3.43萬多畝,年茶葉產量提高到550多噸,其中云霧茶425噸,紅茶15噸;茶葉年產值約2.5億元。通過無公害、有機茶園認證面積達到2.51萬畝,占茶園總面積的73%,生產、流通茶葉企業100多家[12]5。

  四、結語

  沈云沛皓首窮經,殫精竭慮,歷經40年艱苦創業,從改革海州農業入手,興辦各類實業36個,成效卓著。經他創辦的海贛墾牧公司,圍田墾荒,開發灘涂,耕種養殖收獲巨大,治理出9萬多畝可耕用地,百年來仍然造福鄉梓,如今東海、灌云、海州、云臺等地去鹽堿化形成的萬頃良田,均出自沈云沛治理之下,可以說他是連云港的拓荒者,同時也體現了他對“實業救國”信念的執著追求。尤其值得強調的是,無論是創辦種植試驗場、進行果樹農作物種植試驗,還是創辦樹藝公司開發荒山振新云霧茶,抑或建立海贛墾牧公司“治農海上”,以及建立大清農事試驗場等舉措,都建立在科學實驗的基礎上,嚴格遵循自然規律,注意生態保護,循序漸進地展開,充分體現了他求真務實的科學精神和超前的生態意識。他的生態觀隨著“實業救國”的實施貫穿始終,由此產生的生態效益和社會效益不可估量,特別是他所倡導“物盡其用”和“人與自然和諧共生”的生態理念,正是今天面臨的生態危機所要弘揚和反思的。

  參考文獻

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